detail from Wing and pissdrinker (2015) Mixed Media, Anika Lori
GIFC#1 (2016) Mixed Media, Anika Lori
Operasinger and Flower (2014) Ink on paper, Anika Lori
Victor B. Andersen’s Maskinfabrik#58
Victor B. Andersen’s Maskinfabrik nr. 58 er på gaden
Forside med tidligere overrabbiner Bent Melchior og bidrag af Caspar Eric, H. C. Andersen, Thøger Larsen, Henrik Bjelke, Linn Ullmann, Peter Adolphsen, Morten Søkilde, Madame Nielsen, Torben Brostrøm, Maria Hesselager, Anker Kyster,Alexander Marstrand og Victor B. Andersens hoffotograf Klaus Holsting.
Tidsskriftet kan købes for en hund i Arnold Busck og Politikens Boghal.
“Det menneske glemmer jeg aldrig”
Spørger man om hvorfor Victor B. Andersen’s maskinfabrik udgives skal man hellere spørge om hvorfor den landskendte maskinfabrikant Victor B. Andersen – som for tiden bor og har sommerhus i Rom – og som hver dag sidder og soler sig på bænken i Borghesehaven sammen med sine romerske veninder – siden 1975, har været den store inspirator og det fyldige blækhus for udgivelsen af tidsskriftet Victor B. Andersen maskinfabrik?
Kodeordet er poesi.
Victor B. Andersen mener at det at se en tegning, et foto, et bogstav, en håndskrift, en hat på en digter, at læse om H.C.Andersens rejsefeber og hans beskrivelse af den ulidelige lugt i en diligence og Niels Holgersens tætte kontakt med gåsen, deres fælles udsyn – at se det hele lidt fra oven – væk fra de blinde vinkler i biler uden stukværk og fyldt med dinglende bamser i førerhusene, er en fornøjelse og en god ting for Danmarks indbyggere at læse om.
Victor B. Andersen beder, eller nærmere forlanger, med andre ord redaktionen om at gøre metaltrætheden til et fast håndtryk. At give folk, der skal over stakittet og ud ad vinduet, et nap med, enhver interesse for flugtforsøg, med viden om tog tider, fly tider og sejl afgange burde efter Victor B. Andersens mening være et obligatorisk skolefag.
Victor B Andersen mener at Maskinfabrikken skal være som en større lægebog til det manglende humør, en bog som bør ligge i de tusinde hjem under hovedpuden og sende hele Warszawa koncerten op i det ene øre og være med til at holde Danmark sammen, den skal være en skjult nattergal, med et bankende hjerte fyldt med gode råd.
Som ovenstående viser er redaktionen, og specielt den ansvarlige redaktør for Victor B. Andersen’s maskinfabrik, hele tiden under hårdt pres fra maskinfabrikanten i Rom. Han forlanger regelmæssige udgivelser af tidsskriftet, men nægter at give økonomiske tilskud til produktionen. Han mener, som medlem af De Grå Pantere, at enhver må yde sit og være glad til! Og er overbevidst om at enhver skovhugger med glæde vil fælde et træ hvis det skal bruges til Victor B. Andersen’s maskinfabrik.
Victor B. Andersen ved godt at Danmark er på kvarte lodder, men at med lidt læsning skal det nok gå.
Når en mand af Victor B. Andersens kaliber forlanger noget påtager man sig ansvaret og man gør det med stor glæde.
Det betyder at man ikke er bange for at ringe og man ikke er bange for at spørge til andre menneskers helbred, om de nu har papir og blyanter nok i deres hjem, og om reolen er klar til at modtage de sidste nye digte fra de kommende stjerneskud og derfor er Victor B. Andersen’s maskinfabrik til dato udkommet 34 gange, med i alt 6480 sider i sort/hvid A4, og vil fortsætte mens Grønland smelter.
Med venlig hilsen, på Victor B. Andersens vegne
Kenn André Stilling
Bestil tidskrift online
Madmensch: Pernille Rosendahl + Mielcke&Hurtigkarl
En lun sommeraften i 2014 besøgte Pernille Rosendahl og jeg, en af byens mest nyskabende og legende restauranter i København; Mielcke & Hurtigkarl i Frederiksberg Have. Stedet tager det bedste fra alle verdener – og en del fra egen have – og serverer det i en pirrende kombination med vin og atmosfære, serveret og udvalgt af stedets trofaste sommelliér, José. Køkkenet er eksperimenterende i en grad, der udfordrer ens opfattelse af, hvad mad er. Pernille havde aldrig spist der, så jeg syntes det var oplagt at starte hele MAD//MENSCH konceptet, med netop det sted, som jeg elsker så højt.
Pernille har tidligere sunget i Swan Lee og The Storm og bla. været med i rock musicalen HEY JUDE, samt været dommer i Xfactor. I dag er hun gået solo og har netop udgivet albummet “Dark Bird” som er en skrøbelig og smuk udgivelse. Ud over at være musikalsk genial, er hun også en benhård forretningskvinde, skarp og særlig indsigtsfuld. Hun går lige til benet, på den blideste måde. Jeg vidste derfor at de ca. 5 timer man altid ender med at bruge på stedet, ville være godt udfyldt -og det blev de.
Q+A
Din oplevelse af stedet frit fra leveren?
En oase i storbyen hvor magien er inviteret indenfor i de smukke lokaler. Jeg er vild med den eksperimenterende ånd der hersker. Japan kysser de danske råvarer og hjemmelagret sprit er sommerens hit. Smagssansen er så vild fordi den i et splitsekund beamer os tilbage til tidligere oplevelser.
Jeg fremhæven”Æbkeskiven” der tog mig tibage til Tokyos travle gader. Det grønne smør som, aftenen igennem, kiggede på mig med sultne øjne skal også have en cadeau. Men det er svært, var vild med det hele.
Bedste mad minde fra barndommen?
Danske jordbær, skoleagurker og letkogte nye kartofler med koldt smør som jeg lever af om sommeren. Både som barn, og nu som voksen.
Yndlings lokale restaurant?
Hos Fischer på Østerbro er klart det sted jeg kommer mest. Som at være i Italien. Total optursmad uden dikkedarer, klasse vin og børn bliver der ikke set ned på. Ejer og kok David Fischer er et sjældent sejt menneske.
Når du skal forkæles?
Jeg elsker søens frugter: Torsk når den er helt crisp om vinteren. Stenbiderrogn en masse og østers jeg plukker selv ved vadehavet. Det er nogle ordentlige krabater der kræver Champus. Og nok af det..
Din søn elsker på bordet…
Hot dog, Grillet i haven af gode pølser. Røg og oldschool hund er en fest, siger han.
I madpakken…
Skoleagurk, rester fra aftensbordet, klapsammen med pølse og når der er tid: vandmelon i bidder.
Din livret?
Fejt spørgsmål. Men jeg elsker krabbekløer meget højt.Kogte og med lidt lyst brød og en god hjemmelavet karrydressing. Enkelt men stærkt vanedannende.
Hvad er du mindre vild med?
Jeg er ikke overdrevet pjattet med søpindsvin. Har smagt det i Japan og Las vegas og begge gange var jeg ved at knække mig. Det piner mig at der er smage jeg ikke kan lide så jeg bliver ved med at prøve.. Måske skal jeg bare lære det. Vi får se.
Hvor henter du mad når du har tømmermænd?
Mit køleskab. Rive alt ud og frådse i hvad der er. Jeg bliver altid indendøre når jeg har tømmermænd. Det er simpelthen synd for verden at skulle slæbes med mig når jeg er i den tilstand.
Hvad serverede du sidst for dine gæster?
Sidst jeg lavede mad til mine venner var til min fødselsdag. Vi var 60 og jeg lavede slowcooked gris marineret i citron fenneikel chili salt. Derefter ned i en slowcooker med løg og frisk fennikel og fond. Koge i 10 timer og voila:Mad. Arabiske brød og Harissa ledsagede den friske men hampre ret. Vi drak bomstærke Negronier til.
Madmensch: Nikolaj Manuel Vonsild + Llama
Aftenes rende vouz persona er Nikolaj Manuel Vonsild, forsanger i When Saints Go Machine og duoen CANCER, musiker i blodet fra fynboheme familie og en af danmarks bedste sangere.
Jeg invitere Nikolaj med på det nyåbnede Llama, der er et nybrud i København både design- og madmæssigt og introducerer et menukort stærkt inspireret af det sydamerikanske kontinent fra Lima, Peru, til Bolivia, Equador, Chile og Mexico, men med respekt for vores nordiske rødder og råvarer. Ingen af os har spist på stedet før så vi er spændte på hvad aftenen byder os af lækkerier fra det sydamerikanske kontinent.
Llama er udviklet af Torben Klitbo, August Lund og Christian Lytje, cofoco, kreativ rådgiver Jonas Hartz (Hz), samt Jakob Lange, BIG og Lars Larsen, Kilo Design.
Køkkencheferne er Carsten Sand og Peter Yung Jacobsen
Vi blev forkælet med lækre coctails, naturvine og fik løbende serveret Oksehjerte på spyd med chili frisk ost, tartar,Sandart ceviche med guacamole, agurk og koriander, grillet avokado og Blæksprutte med citrus, padronpeber og hvidløg. Vi delte en masse små og store retter for at prøve så meget som muligt. Man har en mulighed der hedder at “hele bordet” betaler 400 pr mand og lader kokken bestemme hvad der serveres. Det kan vi godt anbefale og vi blev ret mætte.
Llama har siden vores besøg, der i skrivende stund er ca 2 år siden, vundet flere design awards for sin smukke indretning.
Q+A
Hvilken af retterne på LLAMA var din favorit?
Tror måske det var cevichen af sandart eller oksehjertet, begge retter lækre og smagfulde på hver deres måde. Synes også at det generelt var smukt at de ikke på Llama er bange for lige at servere en stærk salsa-lignende chilli til det hele. Det er fedt at kunne dybbe ting i noget og blande lidt selv. Det giver en hyggelig stemnning, lidt som at være hjemme.
Beskriv LLAMA…
Jeg tror bare at jeg helt kedeligt vil sige at servicen var dejlig og grinende, vinen var virkelig god og jeg var glad for deres udvalg af gode hvidvine, da jeg ikke selv drikker rødvin og at jeg synes maden var lækker og at jeg kommer igen snart. Derudover passede atmosfæren mig rigtig godt. Ikke noget overfrankofilt, her skal du have slips på for at komme ind, for så var jeg aldrig dukket op
Hvad er din livret?
Artiskokker
Bedste mad minde?
Kadeau på Bornholm. Nu har jeg været der to gange både med venner og min eks kæreste og for mig er det både maden og omgivelserne der gør den oplevelse fuldendt og det at være væk fra alting og sidde der på toppen af en bakke og spise mad og kigge på vandet tror jeg er min yndlings beskæftigelse udover selvfølgelig at lave musik. Vinen gør heller ikke sådan en dag dårligere.
Din lokale yndlings restaurant?
Relæ i Jægersborggade. Deres mad er sindsygt enkel så man husker hver ret tydeligt når man er gået derfra og de er virkelig gode til at bruge grønsager på en lidt sjov og anderledes måde og den er ikke over-pyntet. Stedet fremstår heller ikke for pænt og prætentiøst og alle tjenerne er vildt søde og gode til at give en historie med til det man får serveret og det synes jeg er vigtigt når det de servere ikke bare er en jumbo burger eller noget.
Ret du serverer når du skal forkæle dig selv?
Krappeklør med Aioli og en halv citron, godt lyst brød og en rib-eye steak som natmad. Det er det der fungere bedst for mig hvis jeg gerne vil drikke vin og spise samtidigt.
Hvilken ret serverer du allerhelst for andre?
Det samme. Ellers har jeg i en del år prøvet at ramme den salat de har på Ranees i Blågårdsgade med lammekrone og sticky rice, men den er kun blevet perfekt en enkelt gang. Der er noget vildt over mad med meget få ingredienser.
Llama mandag – torsdag kl. 17.30-24 // fredag lørdag kl. 17.30-02
BORDBESTILLING +45 89 93 66 87
semifemi.com 